Les grosses crevettes

Cuisinées façon « sel – poivre », nouilles saisies par le chef

 

La sole

Cuite à la vapeur, sauce minute au gingembre, riz nature

 

Le bœuf Sichuan

Bœuf cuisiné au poivre du Sichuan et servi sur plaque chauffante, riz

 

 

La cassolette

De cabillaud mijoté avec ses vermicelles et légumes chinois, piment doux, riz

 

 

Les fruits de mer

Revenus par le chef au piment sec avec leurs légumes de saison, riz sauté

 

 

Le bar

Cuit au four dans sa feuille de bananier et farci aux épices, riz sauté

 

 

Le canard tamarin

Magret de canard arrosé de sa sauce au tamarin, riz nature

 

Les gambas

Cuites à feu vif par le chef, riz nature

 

 

Le canard laqué

Spécialité de canard laqué pékinois, condiments, à manger dans leurs galettes de riz

 

Le basilic

Marinade thaïlandaise de bœuf revenue au basilic, riz gluant

 

 

Le Bò lúc lắc

Spécialité vietnamienne de Bœuf parfumé, riz saisi à la sauce tomate

 

 

Bœuf sauté à l’ail et aux herbes

Filet de posson a la sauce aigre douce et pimetntée

 

 

Le bœuf et les plantes

Bœuf revenu à la citronnelle, gingembre, échalote, feuille de citron et ail, riz sauté