Les grosses crevettes
Cuisinées façon « sel – poivre », nouilles saisies par le chef
La sole
Cuite à la vapeur, sauce minute au gingembre, riz nature
Le bœuf Sichuan
Bœuf cuisiné au poivre du Sichuan et servi sur plaque chauffante, riz
La cassolette
De cabillaud mijoté avec ses vermicelles et légumes chinois, piment doux, riz
Les fruits de mer
Revenus par le chef au piment sec avec leurs légumes de saison, riz sauté
Le bar
Cuit au four dans sa feuille de bananier et farci aux épices, riz sauté
Le canard tamarin
Magret de canard arrosé de sa sauce au tamarin, riz nature
Les gambas
Cuites à feu vif par le chef, riz nature
Le canard laqué
Spécialité de canard laqué pékinois, condiments, à manger dans leurs galettes de riz
Le basilic
Marinade thaïlandaise de bœuf revenue au basilic, riz gluant
Le Bò lúc lắc
Spécialité vietnamienne de Bœuf parfumé, riz saisi à la sauce tomate
Bœuf sauté à l’ail et aux herbes
Filet de posson a la sauce aigre douce et pimetntée
Le bœuf et les plantes
Bœuf revenu à la citronnelle, gingembre, échalote, feuille de citron et ail, riz sauté
